「MIKASA(ミカサ)」→「OENOLOGY(ウノロジー)」→「Chef&Sommelier(シェフ&ソムリ)」と
ブランド名が変更になりました。
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グラスの形状:
グラスの側面の形状が口内で味のバランスを決定します。グラスの口部が外側に開いていると、ワインを飲む際でも頭部はまっすぐの姿勢のままです。舌先の味蕾がまず作用し、他の感覚に先がけて、甘さを感じ取ります。
逆に、グラスの口部がつぼまっていると、ワインを飲む際にやや頭部を傾けなければなりません。そのためワインが舌の裏側に流れ込み、味蕾では酸味や苦味がより敏感に感じ取られます。
口部の繊細さは、唇に心地よい感覚を与え、ワインを的確に口内に導きます。
優雅で繊細なステムは持ちやすく、平らなボトムはテーブル上で安定します。
グラスのサイズ:
グラスのサイズはワインのバラエティー豊かなアロマを感じ取るのに影響します。あらゆる種類の香り(ブーケ)を臭覚に届けなくてはなりません。グラスの上部のフルーティーでフローラルなアロマから、グラスの底のウッディーでバニラの香りのアロマまで。
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Kwarx(クウォークス)はアルク インターナショナルの研究開発部門で誕生したハイテクノロジーの新素材です。その絶対的な透明度、長く持続する輝き、物理的衝撃への高い耐性は、オープンナップおよびセレクト・シリーズの特筆すべき魅力となっています。 |
ウノロジー、ワイン・テイスティングは誰もが分かち合える芸術です。 |
グラスはワイン テイスティングの重要な要素です。グラスによってワインの魅力が最大限に引き出されます。カップに指を置いてワインを温まらないように、グラスのステムか底を持ちます。Kwarx(クウォークス)の絶対的な透明度によってワインの色調を楽しむことができ、グラス口部の繊細さは唇に触れる際に心地よく感じられます。さらに、口部がわずかにつぼんでいる大きなカップには、その上部にアロマが凝縮されます。テイスティングはあらゆる感覚、とりわけ視覚、嗅覚、味覚に訴えます。 |
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視覚:目で見て、ワインのタイプ、濃厚さ、アルコールや糖のレベル、製造年や成熟度を知ることができます。 |
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嗅覚:デカンタに移され、空気にふれたワインは、アロマを醸し出します。グラスの底をテーブルに完全に平らに置き、グラスの中でワインを回して、フルーツ、植物、スパイスなどより多くのアロマを感じ取ります。 |
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味覚:舌の味蕾は、基本的な味わいを感じ取ります。●舌先で甘味、●舌の側面と裏側で塩味と酸味、●舌の奥で苦味 |
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◆オープンアップ シリーズ |
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オープンアップは現代的かつ革新的なデザインのグラスシリーズで、ワインを楽しむ人にはないテイスティングを体験させてくれます。あらゆるタイプの若いワイン(ここでの<<若い>>ワインとは1年から3年の白ワインおよび1年から5年の赤ワインを示します。)にも最適なグラスです。オープンアップのバラエティー豊かな形状は、さまざまなワインの品種やタイプに適合します。 |
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