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「グラスを変えるとワインが変わる」
同じワインを異なる形状のグラスで飲み比べてみると、香りや味わいの印象が変わる・・・そんな体験ができる「リーデル・ワイン・ブティック」東京・青山店が2009年4月1日に、リニューアルオープンしました。
そのオープン記念に来日した、１１代目当主「マキシミアン・リーデル」氏によるグラステイスティング会が、前日の3月31日にカナダ大使館の地下１階にあるシティ・クラブ・オブ・東京で行われた。
リーデルといえば、何といっても「ワイングラス」が有名だが、今回は日本初？のスピリッツ（テキーラ、コニャック、シングル・モルト・ウイスキー）テイスティング！
ワイン同様に、スピリッツもグラスの形状で香りや味わいの印象が異なるのか・・・実際に体験した内容をレポート致します。 |
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| 【グラスはデザイナーが作る訳ではない】 |
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リーデルのグラスは「アロマの際立つグラス」を意識して開発しており、その形状はデザイナーの想像で制作するのではなく、醸造所関係者やプロのテイスターと共に、さまざまなグラスで実際に飲み比べ、アロマや味わいを最も引き出すグラスを見いだす「ワークショップ」により、グラスを決定しています。
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なので、リーデルが用意したグラスよりも、その土地に古くから伝わるグラスが選ばれる場合もあるのです。
逆に、今まで常識と思われていたグラスが、飲み物の風味を充分に引き出せていなかったり、悪くする場合もあるのです。
今回、「ブランデーといったら、あのグラス」という常識が、驚くほど一転しますので、スピリッツがお好きな皆さまは、是非ご参照くださいませ！ |
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| 【グラステイスティング開始】 |
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| 今回、マキシミリアン氏がチョイスしたスピリッツは以下の３種類。 |
| 左 |
【コニャック】（アルコール度数：40度）
ヘネシーV.S.O.P フィーヌ シャンパーニュ（Hennessy VSOP Fine Champagne Cognac） |
| 中 |
【シングル・モルト・ウイスキー】（アルコール度数：45.8度）
タリスカー 10年（Talisker Age10） |
| 右 |
【テキーラ】（アルコール度数：40度）
パトロン アネホ（アニェホ）（Patron Anejo Tequila 100% de Agave） |
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用意されたグラスは
●コニャック用【6416/71】
●モルト・ウイスキー用【6416/80】
●テキーラ用【6408/18】
そして、ブランデーグラスでお馴染みの
○ブランデー・スニフタ【6416/18】
あとは試飲プラスチック製カップ（日本酒の御猪口をイメージしてください）の計５種類です。
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6416/71
コニャック用 |
6416/80
モルトウイスキー用 |
6408/18
テキーラ用 |
6416/18
一般的なブランデー |
プラカップ
御猪口をイメージ |
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| 【テキーラ】を、さまざまなグラスで飲み比べる |
テキーラはメキシコでよく飲まれているお酒で、スパイシーな料理の食中酒として愛飲されています。
原料はパイナップルに似た「アガベ」、絞り汁を発酵させ、蒸留器でアルコール度数を高めています。 |
 【テキーラ】
（度数：40度）
パトロン アネホ
（アニェホ） |
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ヴィノム・コニャック「6416/71」グラス
| [アロマ] |
蓋をしたようにアロマがぼけ、フルーティー感はない |
| [飲む] |
アルコールが口内一杯に広がり、舌がしびれる感じ。後味に苦さが残り、喉が乾く |
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ヴィノム・モルトウイスキー「6416/80」グラス
| [アロマ] |
テキーラの力強さを感じない |
| [飲む] |
水っぽく、かなり後になってからキツいアルコールを感じる |
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ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18」グラス
| [アロマ] |
ツンと鼻を突くアルコール香 |
| [飲む] |
アロマも余韻もなく、塩気と酸味ばかりが強調 |
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試飲用プラスチックカップ
| [アロマ] |
アロマ、アルコールも感じない |
| [飲む] |
クリアで飲みやすいが、味がない |
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| 【コニャック（ブランデー）】を、さまざまなグラスで飲み比べる |
コニャックは歴史的に一番古い酒で、シャンパーニュ地方隣り「コニャック地方」のブドウから
作られる、酒精強化のブランデー。 |
 【コニャック】
（度数：40度）
ヘネシーV.S.O.P フィーヌ シャンパーニュ |
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オヴァチュア・テキーラ「6408/18」グラス
| [アロマ] |
燃えるようなアルコールと、塩気を感じる |
| [飲む] |
口当たりはアルコールの強い刺激、シルキー感は全くない |
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ヴィノム・モルトウイスキー「6416/80」グラス
| [アロマ] |
フルーティさは全く感じられない |
| [飲む] |
酸味とタンニン（苦味）が口内に残り、舌がしびれる感じ。アロマや、シルキー感はない |
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ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18」グラス
| [アロマ] |
鼻が焼けるようなアルコール香 |
| [飲む] |
まさに「男の飲み物」をイメージさせるインパクトを感じる。後味はオーク、バニラを感じるが、フルーティー感はない |
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試飲用プラスチックカップ
| [アロマ] |
アロマ、アルコールも感じない |
| [飲む] |
水っぽく、味がない |
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| 【モルト・ウイスキー】を、さまざまなグラスで飲み比べる |
大麦麦芽（穀物）を原料としているため、日本酒に近い飲み物。
ウイスキー本来の風味を楽しむなら、水割りよりもストレートがオススメ！ |
 【モルトウイスキー】
（度数：45.8度）
タリスカー 10年 |
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オヴァチュア・テキーラ「6408/18」グラス
| [アロマ] |
塩気とアルコールを感じる |
| [飲む] |
甘味を感じるが、舌に目隠しされた感じでウイスキー本来の苦味はない。後味は焼けた感じで、苦いビールのよう |
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ヴィノム・コニャック「6416/71」グラス
| [アロマ] |
アルコールの強さが目立つ |
| [飲む] |
口中がアルコールで焼けるような感じ、苦味も強い |
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ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18」グラス
| [アロマ] |
思わず顔を背けたくなるほどの強いアルコール香と、ほのかな甘味を感じる |
| [飲む] |
アルコールは極めて強く、苦味と熱感がある |
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試飲用プラスチックカップ
| [アロマ] |
アロマ、アルコールも感じない |
| [飲む] |
ガソリンのようなアルコール感→苦味→酸味の順になる |
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昔から使われてきた伝統ある形状のグラスでも、誤ったメッセージを伝えている場合がある。その過ちを正すために、時として伝統を打ち破らなければならない時がある。
以上のように、若干３０歳代の若いマキシミリアン・リーデル氏は古い考え方に反抗するような言葉を残し、テイスティング会は終了したのでした。（かなり酔っぱらいましたが・・・）
一般的に「スピリッツ」は、アルコールが強く、フルーティーな風味が楽しめない飲み物だと思われがちですが、適したグラスで飲むとアルコールが調和されて、飲み物本来の味が楽しめるようになります。
好みはあるかと思いますが、皆さまも是非お試しください。 |
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